Samotná stavba takejto pece sa realizujepostavením korpusu, použitím dostatočnej izolácie a vonkajšieho plášťa rôznych tvarov a rozmerov. Pri tom všetkom je potrebné dbať na kvalitu a zdravotnú nezávadnosť materiálov.
Návrh veľkosti pece závisí na jej použití, od malých pre domáce použitie až po veľké pre profesionálne použitie v reštauráciách. Odlišujú sa veľkosťou, tvarom, rozdielnymi vstupmi bez dvierok alebo s dvierkami, s osvetlením vnútra pece, s teplomerom a rôznym ďalším príslušenstvom.